彩り野菜のサラダとハッシュドポテト

材料

ジャガイモ3個
薄力粉大さじ1
オリーブオイル

作り方

①ジャガイモ3個を千切りにして薄力粉大さじ1をまぶしておく。※水にはさらさない。
②フライパンに大さじ1強のオリーブオイルを入れ①を平たく敷き詰め軽く押して形を整える。
③蓋をして弱〜中火で7〜8分焼き、底が色づいて固まったらひっくり返してオリーブオイル大さじ1を外側から回し入れ中火で5〜6分こんがりと焼く。
火から降ろしてポルトールを振って味を整えます。